Alimente & Bauturi

Alimente si bauturi bio.
Ce este maiaua si de ce e mai sanatoasa decat drojdia
In ziua de azi, painea este preparata cu drojdie, un ingredient care aereaza miezul painii si ii da acea consistenta pufoasa. Drojdia a fost descoperita acum o suta de ani intr-un laborator din Franta. Timp de mii de ani insa, painea a fost facuta in special cu maia, un amestec de faina cu apa fermentat de drojdiile salbatice.
Maiaua sau plamadeala e un tip de drojdie formată din bacteriile ce mănâncă zahărul din făină, și e făcută doar din făină de secara și apă, trecand printr-un proces care dureaza mai multe zile; gustul pe care i-l dă pâinii e unul specific, usor acrișor și foarte gustos. Iar când în aluat se adaugă diverse semințe (de floarea soarelui, de mac, de in), ulei de măsline și ierburi aromatice, pâinea calda, aburindă și aromata devine un deliciu.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/08/01/ce-este-maiaua-si-de-ce-e-mai-sanatoasa-decat-drojdia/#more-483
Tarta cu broccoli sanatoasa si usoara, de vara
Pe caldurile acestea nu avem mare pofta de mancare si nici chef sa stam in bucatarie prea mult. Iata de ce in weekend am ales sa prepar o tarta cu broccoli care se poate manca si rece, usor de facut si foarte sanatoasa. Broccoli face parte din specia verzei si, alaturi de peste, leguminoase uscate cum ar fi fasolea sau lintea, ceapa si usturoiul, ar trebui sa faca parte din dieta noastra zilnica de cateva ori pe saptamana.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/07/10/tarta-cu-broccoli-usoara-de-vara/

Cele mai sanatoase si mai putin cunoscute seminte
Desi adesea trecute cu vederea, semintele ar trebui sa faca parte din alimentatia noastra zilnica, deoarece sunt vitale pentru sanatate si incredibil de nutritive, in ciuda dimensiunilor lor atat de reduse. Semintele sunt bogate in fibre, vitamina E si grasimi mononesaturate care ne mentin inima sanatoasa si ne cresc imunitatea.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/06/23/cele-mai-sanatoase-si-mai-putin-cunoscute-seminte/

Tort de ciocolata si portocale cu crema de alune caju
Dupa cum am promis in articolul de saptamana trecuta despre alimentatia raw ( http://www.biolandia.ro/blog/2012/06/09/alimentatia-raw-doar-o-noua-moda-sau-mai-mult-de-atat/), m-am tinut de cuvant si am experimentat prima mea reteta raw vegan, o prajitura pe baza de alune caju care a avut un mare succes in familie, asa ca am decis sa repet experienta si sa mai incerc si alte retete de dulciuri care nu necesita coacere, mai ales acum cand este atat de cald. In plus modul de preparare este foarte simplu si rapid, dar veti avea nevoie de un robot de bucatarie pentru a macina alunele si fructele uscate.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/06/16/tort-ciocolata-si-portocale-cu-crema-de-alune-caju/

Cum se prepara esenta de vanilie adevarata
Traim intr-o lume in care abunda artificialul – sani artificiali, zambete artificiale, mancare care contine mai multe chimicale decat ingrediente naturale. Multe produse alimentare nu mai contin practic nimic natural. De exemplu esenta de vanilie sau zaharul vanilat din comert nu mai au nici o legatura cu vanilia. De fapt, daca te vei uita cu atentie la eticheta, vei descoperi ca e vorba de vanilina, iar aceasta, oricat de aberant ar suna, este obtinuta din deseurile de lemn rezultate din producerea hartiei si desigur mult mai ieftina decat vanilia. Iata ce am ajuns sa consumam in ziua de azi sau mai bine zis ce ni se ofera spre consum.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/03/28/cum-se-prepara-esenta-de-vanilie-adevarata/#more-370

Regulile de aur ale unei alimentatii corecte
Am citit de curand o carte foarte interesanta intitulata Hrana pentru viata scrisa de dr Daniel Menrath (editura Benefica) in care am descoperit multe lucruri pe care nu le cunosteam despre ce inseamna o alimentatie sanatoasa. Astfel este foarte important nu doar ceea ce mancam, ci si cum mancam.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/02/22/regulile-de-aur-ale-unei-alimentatii-corecte/#more-309

7 condimente minune pentru sanatate
Revin la subiectul condimentelor si plantelor utile pentru sanatate cu cateva propuneri usoare si rapide prin care le putem adauga in alimentatia noastra zilnica. Conform unor studii recente plantele si condimentele contin mai multi antioxidanti care ne protejeaza de boli si ne intaresc imunitatea decat majoritatea legumelor si fructelor.
Iata cat de simplu este sa ne bucuram de beneficiile acestora si in acelasi timp sa si imbunatatim gustul mancarurilor (am inclus mai jos si usturoiul):
http://www.biolandia.ro/blog/2012/02/18/7-condimente-minune-pentru-sanatate/

Sanatate intr-o cana de ceai – plantele medicinale
De secole, omul a folosit plantele ca leacuri sau remedii pentru fel de fel de afectiuni. In zilele noastre, multi prefera sa apeleze la medicamente, poate fara sa stie ca problemele lor se pot rezolva sau ameliora prin ceva atat de simplu ca o infuzie de plante.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/02/12/sanatate-intr-o-cana-de-ceai-plantele-medicinale/

Orezul negru – comoara secreta a imparatilor chinezi
Uitandu-ma la una din emisiunile cu Doctor Oz de pe Euforia (pe care eu le consider o sursa foarte buna de informatii cu privire la alimentatie si sanatate), am aflat ca ar trebui sa consum o cereala cu adevarat deosebita, de a carei existenta nici nu auzisem. E vorba de un sortiment de orez foarte special, orezul negru.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/02/05/orezul-negru-%e2%80%93-comoara-secreta-a-imparatilor-chinezi/#more-231

Miracolul dintr-o felie de paine
Sigur ca e mai usor sa cumperi painea gata preparata, dar mirosul de paine la cuptor nu se compara cu nimic de pe lumea asta si nici gustul unei felii calde, unsa cu unt (am gasit un unt nepasteurizat de la Milli care e o minune) sau cu ulei de masline si sare de mare. Mie imi aminteste de cea facuta de “mamaita” mea. Stia bunica sa coaca o paine divina si iarna cand ma jucam infofolita afara in zapada imi aducea cate o felie fierbinte unsa cu unt de casa, facut de ea la putinei din laptele vacutei noastre, Musetel (daca va intrebati de ce o chema asa, ei, bine, fiindca blanita ei aurie parca era ninsa cu polen de musetel) si presarata cu sare.
http://www.biolandia.ro/blog/2012/01/22/miracolul-dintr-o-felie-de-paine/#more-202

Graul spelta – redescoperirea unei cereale vechi de 8000 de ani
Graul spelta este una dintre cele mai vechi cereale si stramosul graului comun. Spre deosebire de acesta din urma, graul spelta are un gust deosebit, asemanator cu cel al nucii. Dupa origine si gust, se poate considera ca e mult superior graului comun. Graul spelta este o specie de cereala nemodificata de 8000 de ani. Celtii si vechii egipteni au cultivat spelta si au laudat-o pentru calitatile ei.
http://www.biolandia.ro/blog/2011/11/20/graul-spelta-redescoperirea-unei-cereale-vechi-de-8000-de-ani/

Uleiul de masline sau “aurul lichid”
Uleiul de masline, ca si vinul, exista de veacuri intregi. Pentru popoarele din zona Mediteranei, acesta are de secole puteri medicinale, chiar magice. Maslinul este socotit simbol al pacii si al gloriei. Homer il numea aurul lichid. Hipocrate, parintele medicinei moderne, recomanda sucul de masline proaspete pentru tratarea bolilor cronice, iar maslinele pentru vindecarea de ulcer. Astazi, cercetarile moderne demonstreaza stiintific binefacerile acestor obiceiuri.
http://www.biolandia.ro/blog/2011/11/13/uleiul-de-masline-sau-%e2%80%9caurul-lichid%e2%80%9d/

Siropul de artar, unul dintre cei mai sanatosi indulcitori
Pentru a evita zaharul rafinat, acea “otrava alba” asa cum il numesc nutritionistii, am cautat alternative mai sanatoase. Mierea o consum in mod regulat, dar fara excese, deoarece stiu ca ingrasa. Am gasit insa un produs care nu ingrasa la fel de mult, are un gust minunat de caramel si multe virtuti pentru sanatate.
http://www.biolandia.ro/blog/2011/09/22/siropul-de-artar-unul-dintre-cei-mai-sanatosi-indulcitori/

Quinoa – o cereala de import, dar extrem de sanatoasa
Am descoperit in cautarile mele pe internet de alimente sanatoase, planta numita quinoa. Din pacate nu se cultiva in Romania, dar din fericire, a inceput sa fie importata si la noi in tara. Quinoa face parte din familia cerealelor si provine din America de sud. Boabele de quinoa conţin mai multe proteine decat oricare alta cereala si mai bune decît cele din carne. În plus, sunt o sursă extraordinară de calciu, asimilat mai uşor decît cel din lapte.
http://www.biolandia.ro/blog/2011/09/13/quinoa-%e2%80%93-o-cereala-de-import-dar-extrem-de-sanatoasa/

De ce orezul brun este unul dintre cele mai sanatoase alimente
Diferenta dintre orezul brun si cel alb nu consta doar in culoare! O boaba intreaga de orez are mai multe straturi. Doar primul strat de la exterior este indepartat pentru a se obtine orezul brun. Acest proces afecteaza cel mai putin valoarea nutritionala a orezului.Orezul brun este o sursa excelenta de mangan, seleniu si magneziu. Procesul de procesare care transforma orezul brun in orez alb distruge 67% din vitamina B3, 80% din vitamina B1, 50% din mangan, fosfor, 60% din fier si toate fibrele alimentare si acizi grasi esentiali.
http://www.biolandia.ro/blog/2011/09/13/de-ce-orezul-brun-este-unul-dintre-cele-mai-sanatoase-alimente/