De ce ar trebui sa consumam cat mai des pere?

Se vorbeste adesea de calitatile extraordinare pentru sanatate ale merelor si a fructelor de padure, dar mult mai putin despre pere. Am descoperit insa intr-o carte despre alimentatie cum ca perele au o mare capacitate antioxidanta si prezinta beneficii deosebite pentru sanatate, mai ales consumate in combinatie cu merele.

Stiati ca perele fac parte din familia Rosaceae, fiind inrudite cu trandafirii, dar si merele, caisele, piersicile, ciresele, prunele, gutuile, zmeura, capsunile, precum si migdalele? Eu nu

Perele trebuie consumate cu coaja

Coaja perelor contine de cel putin patru ori mai multi fitonutrienti decat miezul. Acestia includ substante antioxidante, antiinflamatoare si potential anticancerigene. In plus, coaja contine 50% din fibrele existente in para.

Consumati pere impreuna cu mere

Un nou studiu indica faptul ca un consum combinat de mere si mere prezinta cea mai mare eficacitate in reducerea riscului de diabet dintre toate fructele si legumele care contin flavonoizi. Dupa cum am mentionat mai sus, substantele benefice se regasesc in principal in coaja, asa ca este esential ca acestea sa fie mancate cu tot cu coaja, iar atunci cand le consumam sub forma de suc, e recomandabil sa alegem sucul cu pulpa (suc tulbure de pere). Combinatia de mere cu pere se afla pe locul 2 ca sursa de flavonoli dintre toate fructele si legumele. O para poate asigura 50% din necesarul de flavonoli (care este de 14 mg/zi).

Perele reduc riscul de diabet

Studii recente arata ca anumite substante numite flavonoizi (flavonoli, flavan-3-oli si antocianine – stiu, probabil ca nu va intereseaza cum se numesc) pot imbunatati sensibilitatea la insulina. De aceea, se recomanda consumul lor de catre persoanele cu risc de diabet de tip 2. E important de mentionat ca perele contin flavonoizi din primele 2 grupe, iar cele cu coaja rosie contin si antocianine si, prin urmare, consumul lor este asociat cu reducerea riscului de diabet de tip 2.

Mancati pere pentru o inima sanatoasa si ochi ageri

Perele mai contin si carotenoizi (betacaroten, luteina, zeaxantina). Toti acestia au capacitati antioxidante si antiinflamatoare deosebite. Consumul de pere a fost drept urmare asociat in studii recente cu un risc redus de afectiuni care debuteaza prin inflamatie cronica si stres oxidativ excesiv, printre care problemele cardiace si diabetul de tip 2. 3 portii de pere pe zi pot reduce riscul de degenerare maculara, cauza principala a slabirii vederii la persoanele in varsta. Nu doar acesti antioxidanti, ci si combinatia de fibre solubile si insolubile din pere contribuie la reducerea riscului de afectiuni cardiace.

O para asigura un sfert din necesarul de fibre

O para contine 6 grame de fibre, iar necesarul zilnic este de 24-30 grame de fibre. Aceste fibre se leaga de acizii biliari din intestine si conduc la reducerea sintezei de colesterol, fiind depasite dintre fructe doar de banana si de ananas ca si capacitate de scadere a colesterolului.

Fibrele din pere se combina de asemenea si cu un grup special de acizi biliari numiti acizi biliari secundari. Cantitati excesive ale acestora in intestine pot creste riscul de cancer colorectal. Perele reduc si riscul de cancer stomac datorita antioxidantilor continuti. 2 fructe (in special pere sau mango) si 4 portii zilnice de legume reduc semnificativ riscul de cancer stomacal.

Perele sunt hipoalergenice si foarte usor digerabile

In plus, perele sunt unele dintre cele mai usor de digerat fructe. De fapt, multi medici recomanda para ca unul dintre primele fructe care pot fi introduse in alimentatia bebelusilor sub forma de piure. Se pare ca aceasta s-ar datora aciditatii extreme de scazute a perelor in comparatie cu alte fructe, dar si calitatii lor de a fi unele dintre cele mai hipoalergenice (de a nu produce alergii alimentare) alimente.

Combat constipatia

Perele sunt un laxativ usor datorita continutului de fibre si ajuta impotriva constipatia, regland activitatea digestiva si combatand refluxul gastric.

Protejeaza impotriva bolii Alzheimer

Perele contin si quercetina, un antioxidant foarte puternic, desi in cantitati mai reduse decat in coaja merelor sau in ceapa. Acesta contribuie la protectia impotriva cancerului, a degradarii arterelor si a bolii Alzheimer.

Scad febra si calmeaza tusea

Perele imbunatatesc activitatea pulmonara si reduc simptome de tipul tusei sau pierderea respiratiei si chiar riscul de aparitie a astmului. Un remediu mai putin cunoscut pentru febra si dureri in gat este de a bea un pahar mare de suc de pere.

Scad tensiunea

Perele contin glutation, un antioxidant care contribuie la reducerea tensiunii sangvine si a riscului de infarct.

Stimuleaza imunitatea si intaresc oasele

Perele sunt de asemenea o buna sursa de vitamina C care sustine sistemul imunitar si de vitamina K, aceasta din urma contribuind la fixarea calciului in oase. In aceste fructe mai gasim si acid folic bun pentru viitoarele mamici, dar si diverse alte minerale printre care magneziu, potasiu, cupru, mangan si boron.

Daca ati cumparat pere mai degraba necoapte, le puteti pune intr-o punga de hartie si pastra la temperatura camerei, intorcand din cand in cand punga de pe o parte pe alta pentru a le coace. Nu le tineti in pungi de plastic, deoarece produc gaz etilenic in timp ce se coc, iar acesta le va degrada calitatile alimentare. Taiate in felii, perele oxideaza rapid in contact cu aerul, asa ca va recomandam sa le stropiti cu cateva picaturi de suc de lamaie sau de portocala daca nu le consumati imediat dupa taiere.

Surse:

1. http://www.foodchannel.com/articles/article/the-benefits-of-pears/

2. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=28

3. http://www.fitsugar.com/Health-Benefits-Pears-5144004

4. http://health.howstuffworks.com/wellness/food-nutrition/natural-foods/natural-weight-loss-food-pears-ga.htm

Comments

comments