Alimente
Chili mexican vegetarian
Mar 10th
Am cam tras chiulul si nu am mai postat nicio reteta noua in ultima vreme, desi am testat tot felul de preparate noi. O sa ma revansez insa fata de voi si va propun astazi insa pentru voi un fel de mancare foarte hranitor si ideal pentru a inlocui in post proteinele si grasimile din carne sau oua. E atat de bun incat nu te poti opri din mancat. Noroc ca e foarte satios, asa ca nu vei putea sa mananci prea mult, oricat ai vrea. Reteta de origine mexicana am vazut-o la o emisiune a lui Jamie Oliver de pe Paprika si e adaptata de mine la “realitatile romanesti” 
Semintele de canepa – cea mai echilibrata sursa de omega 3 si 6
Ian 12th
Semintele de canepa sunt micute si rotunde si au un gust placut si delicat de nuca. Semintele de canepa se vand decorticate si nu sunt crocante; au in schimb o consistenta moale, aproape ca se topesc in gura.
Lemongrass sau iarba de lamaie – o adevarata farmacie naturala
Noi 15th
Lemongrass (Cymbopogon citratus), citronella sau, in romana, iarba de lamaie (sau iarba lamaioasa) este o planta folosita des in bucataria asiatica, mai ales in cea tailandeza, dar cu virtuti terapeutice extraordinare. De fapt, face parte dintr-o combinatie de condimente folosita la o supa care e considerata, conform unor studii, ca fiind cea mai sanatoasa supa din lume datorita nutrientilor continuti. Va promit sa postez si reteta supei, dar dupa ce o fac din nou pentru ca s-a mancat prea repede ca sa mai apuc sa-i fac poza.
Momentan postez o poza cu a doua tulpina de iarba de lamaie pe care am pus-o in apa ca sa-i dea radacini (a se vedea mai sus) – prima, cam in 2 saptamani, deja avea “mustati”.
In cealalta poza puteti vedea plantuta cam la 2 saptamani dupa ce am mutat-o in pamant. Creste surprinzator de repede si deja ne-a socat pe toti cu lungimea frunzulitelor ei subtiri care la aspect sunt asemanatoare firelor de iarba sau de grau. M-am uitat pe net si am descoperit ca ajung cam la un metru lungime si formeaza o tufa care arata ciufulit si tare simpatic. Ii vor da si mai multi bulbi pentru ca in special bulbii ii putem folosi la preparate culinare, pe cand frunzele mai mult la ceaiuri.
Dupa cum ne putem da seama din denumirea ei, lemongrass are un gust asemanator cu lamaia, cel mai bine o putem asemana cu coaja de lamaie – e usor acrisoara si usor iute, dar mai slab decat ghimbirul.
Iarba de lamaie are calitati antibacteriene, antimicrobiene, antioxidante si medicinale care o fac extrem de utila pentru un mare numar de afectiuni.
Principalul sau compus chimic este citral – un compus aromatic responsabil de parfumul ei de lamaie folosit la parfumuri si care are un rol important in distrugerea microbilor.
Din frunzele uscate se face ceai. Gasiti si in Romania la Magazinul de mirodenii frunze de lemongrass uscat sau mai apare in combinatiile de ceaiuri din comert.
Lemongrass proaspat gasiti la Metro sau la unele dintre magazinele Mega Image. Seamana cu tulpinile de ceapa verde sau de praz. E scump, 60-70 de lei kilul, dar pe noi nu ne-a costat prea mult cand am cumparat, fiindca am luat doar cateva tulpini care sunt usoare. Bulbul alb (partea de jos, mai groasa a tulpinii) se foloseste la mancare. Bulbul se toaca rondele subtiri si striveste intr-un mojar – aroma emanata e fantastica, dupa care se adauga in mancare. Se poate folosi si restul tulpinii taiate in 2 si pusa intreaga la fiert, dupa care aruncata pentru ca e prea atoasa ca sa se poata mesteca.
Si acum, pe scurt, pentru ca nici nu stiu de unde sa incep la cate virtuti are, cateva dintre utilizarile ierbii de lamaie pentru sanatatea noastra:
Lemongrass-ul este folosit adesea pentru calmarea durerilor de gat si a laringitei. In Caraibe e cunoscuta drept “fever grass” – iarba de febra, dovedindu-i virtutile in reducerea simptomelor febrei.
Citronella are un puternic rol calmant. Ajuta la calmarea spasmelor musculare, reducand durerile musculare. Este utila si in cazul durerilor de toate felurile – de stomac, de cap, de dinti, de articulatii, intestinale, a crampelor musculare etc. Se pare aceasta planta ar creste si capacitatea organismului sa repare cartilajele, ligamentele si tendoanele afectate. Ajuta si la imbunatatirea circulatiei sangvine.
Lemongrass-ul reduce bacteriile si ciupercile parazite. De aceea este folosit in cazul infectiilor gastrointestinale, urinare si poate fi aplicat extern pe rani pentru a tine germenii la distanta. Trateaza gastroenterita si e leac contra constipatiei, diareei, a gazelor si crampelor intestinale.
Ca antioxidant, lemongrass-ul contribuie la sanatatea ficatului si pancreasului si, deoarece este si un bun diuretic, ajuta organismul sa indeparteze mai repede toxinele. Reduce sau normalizeaza nivelul colesterolului.
Se pare ca ar reduce depresia si anxietatea, fiind benefic in cazul tulburarilor nervoase si a celor legate de stres.
Vitamina A pe care o contine este utila pentru probleme ale tenului cum ar fi acneea. Prin proprietatile sale antibacteriene ajuta in combaterea infectiilor cutanate si reduce transpiratia excesiva.
Conform unor studii, lemongrass-ul are proprietati anticancerigene deosebite, putand contribui la distrugerea celulelor cancerigene fara a afecta celulele sanatoase. 100 de grame de lemongrass contin suficienti antioxidanti pentru a preveni cancerul.
In afara de ceaiul din frunze uscate, putem prepara o bautura medicinala extraordinara din frunze proaspete de lemongrass. Iata reteta: Se iau 2-3 frunze de lemongrass, 2-3 cuisoare, o bucata mica de baton de scortisoara si ½ lingurita pudra de turmeric (curcumina) si se fierb in lapte obisnuit sau vegetal. Cand se mai racoreste, putem bea aceasta licoare parfumata pentru a ne calma tusea sau raceala.
Surse:
1. http://healthers.org/lemongrass/
2. http://letsgohealthy.blogspot.ro/2012/12/health-benefits-of-lemongrass.html
3. http://www.indiaparenting.com/health/324_2852/health-benefits-of-lemongrass.html
4. http://www.nutrition-and-you.com/lemongrass.html
5. http://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-properties-lemongrass-3348.html
Cu ce putem inlocui superalimentele exotice scumpe
Noi 8th
Superalimentele sunt la moda in prezent si, recunosc, si noi consumam alimente precum seminte de chia, goji, ciocolata cruda sau pudra de orz, dar nu intotdeauna ne permitem costul lor. Exista insa si alternative mai ieftine la superalimentele exotice pe care le putem punem in cosul de cumparaturi si care aduc beneficii extraordinare pentru sanatatea si energia noastra.
Semintele de pin – un aliat de nadejde pentru slabit
Oct 17th
Stiati ca se consuma semintele de pin si ca se gasesc in comert? Daca nu, poate ati auzit de celebrul sos italian de culoare verde numit pesto. Unul din ingredientele sale principale il constituie semintele de pin. De curand, am aflat de la o emisiune a dr-ului Oz ca semintele de pin sunt foarte utile pentru slabit.
Ceaiul verde sau ceaiul alb – care dintre ele e mai sanatos?
Oct 11th
Elena, o cititoare a blogului meu (uau, ce placere imi face sa scriu asa!) mi-a scris urmatoarea intrebare ca si comment la un articol al meu: “Am citit ca ceaiul alb e mai bun decat ceaiul verde. Toate studiile insa recomanda ceaiul verde. Stii cumva care e diferenta dintre ele?”
Deoarece sunt convinsa ca raspunsul e util si pentru alte persoane, m-am documentat si raspund prin acest articol la intrebarea Elenei.
Gradina de pe balcon
Oct 10th
Ce ziceti de niste verdeata proaspata la orice ora din zi (sau noapte)? Eu nici nu concep un castron de bors fara mult leustean deasupra, iar mancarea de cartofi fara patrunjel nu are nici o valoare.
De ce sa mancam dude?
Iun 12th
Acum e una din cele mai minunate perioade ale anului pentru mine. Nu e nici prea cald, nici prea frig, teiul din vecini e in floare, asa ca in casa sau pe balcon miroase absolut divin. E plin de ciripit de vrabiute, cantec de mierle si cloncanit de cotofene. De la geamul bucatariei, nu se mai vede cladirea de vizavi cu rozul ei hidos, ci verdele varatec al unui copac care nu stiu ce e, dar tot imi e drag.
Tot in aceasta perioada duzii sunt plini de rod. Veste proasta pentru masini, mai ales daca e vorba de un dud cu fructe rosii ca cel din curtea de alaturi, asa ca masina mea trebuie tinuta cat mai la distanta de bombele astea colorate.
De ce este otetul de mere sanatos?
Iun 4th
De secole, otetul de mere este folosit in alimentatie si este un remediu stravechi, considerat util in cazul a nenumarate probleme de sanatate. In ultimii ani virtutile pentru sanatate ale otetului de mere au fost redescoperite si de aceea este vandut in majoritatea magazinelor cu produse naturiste si se gaseste si sub forma de pilule.
Culoarea ardeiului gras – un indicator al beneficiilor sale
Mai 31st
Rosu, galben, portocaliu, verde… Minunatul curcubeu de culori la care ma refer apartine ardeilor grasi. Pe langa faptul ca dau instant culoare si aroma preparatelor noastre, iata ce pot face ardeii grasi pentru sanatatea noastra:
