Nucile de Brazilia – cea mai ridicata sursa naturala de seleniu din lume

In padurile amazoniene se gasesc niste specii de plante unice in lume. Acestea au devenit populare doar in ultimii ani dupa ce s-a descoperit ca au proprietati extraordinare pentru sanatate, cum ar fi acai, nucul brazilian etc. Fructele lor fac parte din alimentatia de baza a bastinasilor.

Arborii care produc nuci braziliene sunt unii dintre cei mai inalti si mai longevivi din padurile amazoniene. Pot ajunge pana la 50 de metri inaltime si traiesc pana la 1000 de ani! Fiecare arbore matur produce cam 300 de fructe anual. Fructul imbracat in coaja seamana cu nuca de cocos si poate ajunge la 2,5 kg. Fiecare fruct contine 10-25 de seminte care constituie nucile de Brazilia.

Nucile de Brazilia sunt bogate in calorii, vitamine, antioxidanti si minerale. Datorita continutului ridicat de uleiuri, 100 g au 656 de calorii. Un procent ridicat din aceste uleiuri sunt insa mononesaturate, ajutand la scaderea colesterolului “rau” si crescand colesterolul “bun”.

Nucile sunt si o sursa foarte buna de vitamina E. 100 g contin aproximativ 7,87 mg (aproximativ 50% din doza zilnica recomandata).

In plus, nucile de Brazilia sunt si o foarte buna sursa de vitamine din complexul B, dar si de cupru, magneziu, mangan, potasiu, calciu, fier, fosfor si zinc.

Cea mai importanta calitate a nucilor de Brazilia o constituie insa nivelul exceptional de seleniu continut. 100 g de nuci echivaleaza cu 3485%! din doza de seleniu recomandata zilnic, astfel incat nucile de Brazilia reprezinta cea mai ridicata sursa naturala a acestui mineral.

Seleniul este un factor foarte important pentru ca activeaza enzima antioxidanta glutation-peroxidaza. Consumul adecvat de seleniu ajuta la prevenirea bolilor de inima, a cirozei hepatice si a cancerului. Din aceasta cauza, am inclus seleniul pe lista mea de elemente esentiale pentru a ne prelungi viata si a avea o batranete ferita de boli (pentru mai multe informatii, cititi  postarea mea http://www.biolandia.ro/blog/2012/11/28/secretul-pentru-a-trai-120-de-ani-pe-care-doctorii-ni-l-ascund/ :)). Doar 1-2 nuci de Brazilia consumate zilnic asigura necesarul de seleniu pentru organismul uman (200 mcg).

Si, pentru ca maine e Mos Nicolae si Craciunul bate si el la usa, va propun o idee de cadou pe care il puteti face chiar voi. Anul acesta oferiti in dar celor dragi multa dragoste si un pic de “sanatate la borcan”:

Sursa: http://www.thehealthyfoodie.com

Crema de nuci “sanatate la borcan”

Ingrediente:

100 g unt de cocos

100 g alune caju crude

100 g miez de nuca

1 lingura seminte de in macinate

1 lingura fulgi de cocos

50 g nuci de Brazilia

25 g seminte de dovleac crude

25 g merisoare uscate (pot fi inlocuite si cu afine sau coacaze uscate)

Mod de preparare:

In tigaia incinsa in prealabil pe flacara de la aragaz se rumenesc usor nucile timp de 1-2 minute pe toate partile (pana incepe sa se imprastie o aroma tare buna in bucatarieJ). Se introduc apoi in robotul de bucatarie si se paseaza pana capata consistenta unei creme. Se adauga nucile de Brazilia, semintele de dovleac, fulgii de cocos, merisoarele si semintele de in si se mai paseaza timp de maxim 30 de secunde. Se amesteca impreuna cu untul de cocos si se transfera crema intr-un borcan.

Cumparati un borcan mai deosebit din comert (de exemplu cu capac de sticla) sau acoperiti capacul metalic al borcanului cu un servetel cu imprimeuri de sarbatori (globulete, ramurele de brad etc.), legati cu o funda pentru ambalat cadouri si iata un cadou mai special pentru ca e preparat chiar de voi – nu e asta cea mai buna dovada ca e daruit din toata inima?

Comments

comments